Shutterstock Dev bir tabak peynirli Ekşi krema, kızartılmış fasulye, enchilada sosu ve Guacamole seksi, elbette, ama yedikten birkaç saat sonra çok sıcak hissetmeyebilirsiniz. Acı gerçek: Birçok bulaşıklar Meksika restoranlarında, neredeyse tamamı doymuş yağdan gelen yüzlerce ekstra kalori ile doludur; bu da sizi şişkin ve aşırı tok hissetmenize neden olabilir; börek .
'Tacos veya fasulye ve pilavlı bir enchilada gibi basit, geleneksel yemekler bile, şişkinliği tetikleyen şeylerden bahsetmeden önce 1000 ila 1.500 kaloriyi geri getirebilir. sodyum aşırı yük,' diyor RDN'den Sharon Palmer. 'Ayrıca menüde 2.000 ila 2.600 kaloriye yaklaşabilen dev quesadilla ve nacho tabakları gibi daha da büyük bağırsak avcıları var - sağlıklı, aktif bir kişinin bir gün boyunca tüketmesi gereken miktarı aşıyor.'
Ama atlamanı önermektense, bir queso fıçısında boğulmayı tercih ederiz. Papatya Bu yüzden favori beslenme uzmanlarımızdan bir Meksika restoranında yemek yerken güvendikleri daha sağlıklı seçenekleri paylaşmalarını istedik. takip et Menü hareket eder ve guacınızı alıp onu da yiyebilirsiniz:
Bu hikaye ilk olarak ortaklarımız tarafından şu adreste yayınlandı: KadınSağlıkMag.com .
Shutterstock Meze: başlangıç salatası 'Birçok Meksika restoranı bir çeşit yeşillik sunuyor. salata —bir Meksikalı Sezar veya bahçe salatası. Yandaki sosu isteyin ve hafif bir serpme peynir veya başka bir şey isteyin. yağlı soslar , pastırma ve kızarmış tortilla şeritleri gibi. Sadece kızarmış kabuklarda yer alan salatalara dikkat edin - kaçındığınız çökmekte olan yemekler kadar kalori alabilirler. Ve ya hayır deyin hasır sepet veya bir porsiyonu sayın—yaklaşık 10 ila 15 tortilla cipsi.'
- Sharon Palmer, RDN, 'Bitkiyle Çalışan Diyetisyen' ve yazarı Ömür Boyu Santralle Güçlendirildi
Shutterstock meze: bir kase çorba
' Çorba büyük bir kaynaktır sebzeler ve ızgara tavuk taco gibi bir alakart ürünle birleştirildiğinde oldukça doyurucu olabilir. Albondigas veya caldo de camaron gibi et suyu bazlı çorbalara sadık kalın - kremalı olanlar daha yüksek kalorili yüke sahip olacak. '
—Tara Coleman, San Diego'da klinik beslenme uzmanı
' Ceviche genellikle karides, beyaz balık ve balık karışımı ile yapılan taze, keskin ve hafif bir meze seçeneğidir. Deniz tarağı . Çanak tipik olarak ile hazırlanır limon ve limon suyu , hem de çok az miktarda eklenen yağ, onu taze hale getirir, düşük kalorili meze seçenek. Ayrıca domates, biber, salatalık ve soğan gibi taze sebzelerin besleyici bir karışımını içerir.'
—Erika Castillo, My Fit Foods için RD
(Meksika bayramınızdan önce ter atmak ister misiniz? Okuyucu tarafından test edilmiş egzersiz planımızla günde sadece 10 dakikada düz bir karın elde edin !)
Shutterstock Meze: siyah fasulye bir tarafı ile guacamole 'Çoğu Amerikalı gibi, beni cips ve salsa'nın önüne koyarsanız, ben onlardan biriyim. mutlu kampçı ! Ancak kendinizi kaptırmak kolaydır ve farkına bile varmadan, ana yemeğiniz bile gelmeden bir öğün cips yediniz. Aşırı şımartma dürtüsünü yumuşatmak için neredeyse her zaman küçük bir sipariş veririm. guacamole tarafı , sağlıklı yağlarla dolu (restoranın guacamole'sini guacamole ile yapıp yapmadığını sorduğunuzdan emin olun). Ekşi krema veya mayonez kullanın ve durum buysa, bu gereksiz, kalori yüklü bileşenlerden kaçının!). Ben de küçük bir tarafını sipariş ediyorum Kara fasulye - lif ve protein beni doldur ki çok daha az boş kalorili cips yiyeyim.'
- Amy Isabella Chalker , RD, LMT, Santa Barbara merkezli diyetisyen
Shutterstock Ana yemek: ızgara balık
'Genelde menüdeki ızgara balık yemeklerinden birini, yanında sebzeli bir başlangıç olarak sipariş ediyorum. pilav , ve fasulye. Bu yemek, besin açısından zengin sebzelerden bir porsiyon almamı sağlıyor ve tabağımda diğer Meksika başlangıç yemeklerinin çoğunda bulunan yüksek kalorili ekşi krema veya peynir yok.'
—Karen Lau, RD, CDE, Boston'daki Joslin Diyabet Merkezi'nde
Shutterstock Ana yemek: sebzeli fajita 'Çünkü yemek yiyorum bitki bazlı diyet , Emrediyorum sebzeli fajita pişmiş fasulye ve mısır ekmeği ile. Ekstra yağ ve sodyum yüklenebilen yeniden kızartılmış çeşitler yerine sade fasulye (siyah fasulye veya barbunya fasulyesi) istiyorum. İşlenmiş buğday unundan yapılan yağlı peynir ve beyaz ekmeği atlıyorum ve bunun yerine mısır ekmeğini tercih ediyorum. tam tahıl ve dahası lif açısından zengin . Ayrıca fajitalarıma daha fazla lezzet katmak için bir porsiyon taze salsa rica ediyorum ve genellikle yemeğin sadece yarısını yiyip geri kalanını ertesi gün eve götürüyorum.'
- Sharon Palmer , RDN, 'Bitkiyle Desteklenen Diyetisyen' ve yazarı Ömür Boyu Santralle Güçlendirildi
Shutterstock Ana yemek: iki sokak tarzı taco
'Sokak tarzı taco'lar harika bir seçim çünkü yumuşak mısır ekmeği, ızgara et ile hazırlanırlar ve taze sebzelerle doldurulurlar. soğanlar , domates ve jalapeno. Ekmeği kızartılmadığından, sert kabuklu tacolardan daha az yağlıdır ve mısır ekmeği ayrıca un ekmeğinden 3 kat daha fazla lif içerir. Bazen tacolar Her biri iki tortilla ile gelecek, böylece garsondan kaloriden tasarruf etmek için sadece bir tane hazırlamasını isteyebilirsiniz. seninkini seçerken protein , tavada kızartılmış veya yağda sotelenmiş et yerine ızgarada pişirilmiş sığır eti, tavuk veya balık seçin (ipucu: ızgara seçeneği bulmak için 'a la parilla' veya 'asada' gibi kelimeleri arayın).'
—Erika Castillo, My Fit Foods için RD
'Geleneksel tostadalar, bir veya daha fazla hafifçe kızartılmış ekmeği, fasulye, rendelenmiş marul, peynir, bir tür et ile üst üste yığılmış, taban olarak oluşur. pansuman pansuman , ve bir parça ekşi krema. Benimkini daha iyi sağlık için ince ayar yapmak için, fasulyelerin her zaman 'olarak yapılmasını rica ediyorum' vejetaryen Fasulyenin domuz yağında pişirilmediğini biliyorum - pek çok Meksika restoranında yaygın - ve sosun yanında servis edilmesini rica ediyorum. Son olarak, her zaman bunu rica ediyorum ızgara sebzeler Tavsiye edilen günlük ürün porsiyonlarımı karşıladığımdan emin olmak için tostada'ya eklenecek. Ne yazık ki, çoğu Meksika restoranı yemeklerinde neredeyse hiç besin değeri olmayan buzlu marul kullanıyor, bu nedenle ek sebzeler eklemek her zaman iyi bir karardır!'
- Amy Isabella Chalker , RD, LMT, Santa Barbara merkezli diyetisyen
Shutterstock tatlı: churros 'Churros, tüm zamanların en sevdiğim Meksika tatlılarından biridir, ancak ağır bir kalori etiketi ile gelirler. Tatlı sipariş etmeye karar verirsem, yemeği tüm masaya böleceğim. Genellikle ihtiyacım olan tek şey, karnımı doyurmak için bir ya da iki ısırıktır. tatlı diş .'
—Toby Amidor, RD, beslenme uzmanı ve yazarı Yunan Yoğurt Mutfağı
Shutterstock tatlı: turta 'Demetin en hafiflerinden biri, yarım fincanda yaklaşık 225 kalori içeren klasik bir turtadır. Yemeğin sonunda gerçekten tatlı bir ısırmaya ihtiyacınız varsa, abartılı tatlılardan ve kızarmış tatlılardan kaçının ve küçük porsiyon basit bir şey - ve paylaşmaktan korkmayın.'
- Sharon Palmer, RDN, 'Bitkiyle Çalışan Diyetisyen' ve yazarı Ömür Boyu Santralle Güçlendirildi
Shutterstock Bardan: sıska margarita
'Bu, çeşitli barmenler tarafından farklı yorumlanabilir, ancak temelde Tekila bol limon suyu ve biraz basit şurup ile. A tipik margarita şeker açısından zengin yapılır Papatya Kokteylinizi 500 kalori veya daha fazla (büyük bir kalori için) kolayca tartabilen karışım. A sıska margarita küçük bir bardak için yaklaşık 150 kalori.'
—Sharon Palmer, RDN, 'The Plant-Powered Dietitian' ve yazarı Ömür Boyu Santralle Güçlendirildi
Shutterstock Bardan: hafif Meksika birası 'Meksikalıya bağlı kalma eğilimindeyim bira her biri yaklaşık 150 kalori için. Hey, eğer Meksika yemeği yiyeceksem, Meksika birasının da yanına gitmesini isterim, bu yüzden Dos Equis veya Corona'yı bir dilim limonlu veya limonlu severim.'
- Toby Amidor, RD, beslenme uzmanı ve yazarı Yunan Yoğurt Mutfağı
Shutterstock Bardan: şarap veya sangria
'Margaritaların Meksika'ya gitmek olduğunu biliyorum. İçmek , ancak tek bir margarita yüzlerce kalori ekleyebilir ve Şeker . Basit bir sofra şarabı tercih ederdim— tercihen kırmızı , daha az şeker olduğu için. Canınız biraz daha şenlikli bir şey çekiyorsa, kanama harika bir seçenek olabilir. Karışıma fazladan meyve suyu ve/veya şeker eklemediklerinden emin olun.'
—Tara Coleman, San Diego'da klinik beslenme uzmanı
