Şarap ufkunuzu genişletin Çoğumuzun şarap konusunda tek bir sorusu var: Kırmızı mı beyaz mı? Şarap yapımında yeni bir trend olduğu ortaya çıktı: herhangi bir şey kullanmak ancak üzüm. Şarap üreticileri, çileklerden mürverlere kadar her şeyi şişelemek için bağın ötesine geçti ve sonuçlar gülünç derecede lezzetli.
Bu yeni vinoların sunduğu taze, meyveli tatlar dizisine ek olarak, bir sağlık yararı da var: Her çeşit, kendi benzersiz hastalıklarla mücadele kimyasalları karışımıyla birlikte gelir. Illinois Üniversitesi'nde gıda bilimi ve insan beslenmesi profesörü olan Elvira de Mejia, fermantasyonun meyvenin sağlık yararlarını iyileştirebileceğini söylüyor. Şekerler fermantasyon yoluyla uzaklaştırıldığında, antosiyaninler gibi bazı önemli kimyasallar daha güçlü hale gelir.
Mantarı patlatmak için daha fazla motivasyona mı ihtiyacınız var? Öyle düşünmedim. Bu altı lezzetli meyve şarabından bir bardak (veya iki) deneyin.
elma şarabı Bu çok yönlü bir şarap, diyor ödüllü bir şarap ustası ve yazarı Dominic Rivard. Nihai Meyve Şarap Üreticileri Kılavuzu . Elmaları sek şarap, elma şarabı, köpüklü şarap veya buzlu şarap için kullanabilirsiniz. Damak tadına uygun bir şişe için, aromatik elmalar (Golden Delicious, McIntosh ve Red Delicious gibi) ve asidik elmalar (Jonathan ve Winesap gibi) karışımı arayın.
Farklı türleri birleştirmek size lezzet karmaşıklığı ve aynı zamanda besin çeşitliliği sağlar. North Carolina State Üniversitesi İnsan Sağlığı Bitkileri Enstitüsü direktörü Mary Ann Lila, büyüklük, renk ve tatlılık için yetiştirilen elmaların besinsel olarak çok şey kaybettiğini söylüyor. Vahşi doğaya en yakın olanlar çok lezzetli değiller, ancak sağlığa faydalı bileşiklerle dolular. Birkaç çeşidi birleştirerek, birçok sağlık yararına sahip hoş bir lezzet elde edersiniz. Birincil oyuncu: Bağışıklık tepkinizi oluşturmaya yardımcı olan kersetin.
Denemek: Earle Estates Meadery Elma Büyüsü %100 Elma Şarabı (13,99$, meadery.com )
Önleme'den daha fazlası: Doktorun Evde Tedavi Çözümleri Kitabı
çilek şarabı Çilek şarabı en iyi taze tüketilir, bu nedenle bir tirbuşon alın ve yudumlamaya başlayın; şarabın nefes almasına izin vermenize gerek yok. Hafif tutun - Rosé stiline çok iyi uyuyor, diyor Rivard. Eğlenceli, içimi kolay, yaz tipi bir şaraptır.
Ancak vücudunuzda bu şarap işe yarıyor. Dr. Lila, çileklerdeki ana bileşenin antosiyaninler olduğunu ve şarapta konsantre olduklarını söylüyor. Bu bileşiklerin sağlığa faydaları vardır: California Los Angeles Üniversitesi'nde yapılan bir çalışmada, antosiyanin açısından zengin çilek özütünün insan kolon kanseri hücrelerini yok ettiği gösterilmiştir (yaban mersini, kızılcık veya böğürtlen özlerinden bile daha etkili).
Denemek: Ackerman Şaraphanesi Çilekli Şarap (10,95 $, ackermanwinery.com )
yaban mersini şarabı Rivard, şeker oranı düşük ve asit oranı yüksek yaban mersininin en iyi oda sıcaklığında servis edilen kuru sofra şarapları için ideal olduğunu söylüyor. Lezzete gelince? Yaban mersini şarabı, birçok insanı üzüm şarabı olduğuna inandırabilir, diyor.
İkisi benzer bir tada sahip olsa da, yaban mersini şarabının besleyici etkisi üzüm bazlı maddelerden daha üstün: 2012 Florida Üniversitesi araştırması, yaban mersini şarabının kırmızıların %80'i ve kırmızıların %100'ünden daha fazla serbest radikal mücadele gücüne sahip olduğunu buldu. Bilim adamları, bunun kalbiniz, sindirim sisteminiz ve gözleriniz için daha fazla koruma anlamına geldiğini söylüyor.
Denemek: Boyden Valley Şaraphanesi Yabanmersini Şarabı (15.99 $, boydenvalley.com )
böğürtlen şarabı Rivard, iyi yaşlanan birkaç meyve şarabından biri olan böğürtlen şarabının insanlara merlot'u hatırlattığını söylüyor. Böğürtlenler genellikle diğer meyvelerden biraz daha az asidiktir, bu nedenle size çok yuvarlak, pürüzsüz bir tat verirler.
Derin renk, içindeki sağlıklı kimyasallardan gelir: Her küçük küre, bir dizi hastalıkla savaşan antosiyanin barındırır, ancak belki de en dikkat çekici olanı delphinidindir. Dr. de Mejia, bu bileşiğin iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olduğunu söylüyor ve bunun tip 2 diyabetle ilgili bazı enzimleri inhibe ettiğini bulduk.
Denemek: Honeywood Şaraphanesi Böğürtlen Şarabı (12 $, Honeywoodwinery.com )
kızılcık şarabı Kızılcık şarabı, hassas bir tatlılıkla dengelenen hafif asidik bir tat ile karakterize edilir. Sağlığa faydaları söz konusu olduğunda: İdrar yolu sorunları olan pek çok insan kızılcık şarabı içmek gibi - meyve suyundan içmek daha eğlenceli! diyor Rivard. Ve kanıtlanmış bir koruyucudur: Kızılcık, A tipi proantosiyanidinler içerir, diye açıklıyor Lila. Bunlar, patojenik bakterileri idrar akışınızda yıkayarak enfeksiyonu önlemeye yardımcı olur. Kanada'da yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, kızılcık şarabı kırmızı şaraplardan yaklaşık %99 daha az baş ağrısına neden olan histamin içerir.
Denemek: Rodrigues Şaraphanesi Kızılcık Şarabı (14,50 $, rodrigueswinery.com )
mürver şarabı Mürver şarabı ciddi bir başarıdır. Kanada'da yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, tek bir kadeh, Chardonnay, şeftali, elma ve erik şaraplarının birleşiminden daha fazla sağlığı koruyucu antioksidan barındırıyor. Doğa Ana'ya güvenebilirsiniz: Mürver vahşi doğada yetişir ve tehlike olduğunda kaçamazlar, diyor Dr. Lila. Bu yüzden onları UV ışınları, böcekler veya kuraklık gibi olumsuzluklardan korumak için bu harika bileşik bolluğuna sahip olmaları gerekir. Koyu renkli dut ayrıca, pek azımızın yeterince alabildiği bir mineral olan magnezyuma da sahiptir.
Tahmin edebileceğiniz gibi, bu güçlü meyve zayıf bir şarap üretmez. Rivard, çok dolgun olduğunu söylüyor. Mürver şarabının içinde çok fazla tanen vardır, bu nedenle çok uzun bir raf ömrüne sahiptir ve yıllar içinde oldukça iyileşecektir.
Denemek: Three Lakes Şaraphanesi Mürver Şarabı (11,95 $, kızılcıkwine.com )
Önleme'den daha fazlası: 25 Gülünç Sağlıklı Gıda
SonrakiYemekleri Daha Sağlıklı Hale Getirmek İçin Gülünç Kolaylık
