nitro / deklanşör Şu hissi biliyoruz: Balık tezgahında duruyorsunuz, kafanızda dans eden omega-3 görüntüleri. Tam çiftlik somonunu seçmek üzereyken, toksinler ve sürdürülebilirlik kelimelerini içeren müdahaleci ama belirsiz düşüncelere sahip olmaya başlarsınız. Pekala, tam olarak neye ihtiyacınız olduğunu biliyoruz: Monterey Bay Akvaryumu'nun Deniz Ürünleri Saatinden alınan 5 yıldızlı, terk edilmiş balıkların listesi.
Kesimi yapan deniz yaşamı, Seafood Watch'ın katı kriterlerini yansıtıyor:
- Düşük cıva seviyelerine sahiptir (milyarda 216 parçanın altında)
- En az 250 mg omega-3 sağlar
- Deniz Ürünleri Saati 'En İyi Seçim' olarak sınıflandırılmıştır (diğer bir deyişle sürdürülebilir şekilde yakalanmıştır).
Bu sizin suçsuz, övünme hakkına sahip balık listeniz. İlerleyin ve güvenle sipariş verin. (İşte kesinlikle uzak durmanız gereken 12 balık.)
nadianb / deklanşör Atlantik Uskumru (Kanada ve ABD'den gırgır) Bu karanlık, yağlı balık, daha büyük balıklar için yiyecek sağlayarak okyanus ekosisteminde önemli bir rol oynar. Aynı zamanda insanlara lezzetli tat verir.
Gırgır uskumru yakalama yöntemi, okyanus tabanını bozmadan veya yan avları öldürmeden (aynı zamanda istenmeyen deniz yaşamı yakalanmadan) en üst düzeyde sürdürülebilirlik sağlar. Gırgırda kazayla yakalanan hayvanlar (bu arada, balıkların aşağı doğru yüzmesini önlemek için dipte kapanan bir ağdır) zarar görmeden okyanusa geri bırakılır. (Balığın kokmaması için nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.)
David Malosh Tatlı Su Coho Somonu (ABD'den tank sistemlerinde yetiştirilen) Çiftlik somonu geleneksel olarak açık ağ okyanus kümeslerinde yetiştirilir; bu, balıklar vahşi doğaya kaçarsa, vahşi türleri genleriyle kirletirse veya çiftliğe hastalık ve parazitler getirirse (deniz biti - ew gibi) sorunlara yol açabilir. Bu arada tatlı su koho somonu, karada kapalı bir tankta yetiştirilir, bu nedenle kaçış mümkün değildir ve bu nedenle yabani somona herhangi bir hastalık yayılmaz. Ayrıca, bu somonlar çok fazla balık unu gerektirmez, bu nedenle onları beslemek adına daha az balık öldürülür. (Somon almadan önce bilmeniz gereken 4 şey var.)
efsane/deklanşör Pasifik Sardalyaları (yabani yakalanmış) Genel olarak konuşursak, bir balık hasat edildiğinde ne kadar küçükse, o kadar hızlı çoğalabilir ve o kadar sürdürülebilir olur. Bu nedenle, Pasifik sardalyaları okyanustaki en sürdürülebilir balıklardan biri olarak kabul edilir. Ayrıca cıva oranı düşüktür ve kalbi güçlendiren omega-3'ler bakımından yüksektir. Tabii ki, doğrudan kutudan yiyebilirsiniz, ancak bu konuda biraz daha ağırbaşlı olmak istiyorsanız, makarnada, salatada veya bir tartinin üzerine yığılmış olarak deneyin.
Tim UR/shutterstock Somon (Alaska'dan vahşi yakalanmış) Alaska'dan vahşi yakalanan somon, dünyadaki en yoğun şekilde yönetilen türlerden biridir. Bunun sizin için anlamı: lezzetli, sağlıklı ve hassas ekosisteme veya kuzeybatı Pasifik'teki somon popülasyonuna zarar vermeyecek şekilde avlanmış balıklar. (Taze balık alırken nelere dikkat etmeniz gerektiği aşağıda açıklanmıştır.)
margouillat fotoğraf/shutterstock Somon, Konserve (Alaska'dan vahşi yakalanmış) Vahşi yakalanmış taze filetoların yüksek fiyatını ödemek istemiyorsanız (veya nükleer kıyametten kurtulabilecek basit bir atıştırmalık istiyorsanız), vahşi yakalanmış Alaska konserve somonu gitmenin yoludur. Taze Alaska somonu ile aynı şekilde yakalanan konserve somon, salatalara, simitlere veya sandviçlere protein ve omega-3 eklemenin harika bir yoludur.
David Malosh Saygıdeğer sözler Önceki slaytlardaki 5 balık en iyinin en iyisidir, ancak Seafood Watch'un 'Sağlıklı En İyi Seçim' olarak değerlendirdiği ve aşağıdaki kriterleri karşılayan 2 balık daha vardır:
- Orta miktarda cıva içerir
- 100 ile 250 mg/gün arasında omega-3 sağlar
- Deniz Ürünleri Saati 'En İyi Seçim' (yeşil) olarak sınıflandırılmıştır
Drumroll, lütfen...
- Albacore Tuna (ABD veya Britanya Kolumbiyası'ndan trol veya sırıkla yakalanmış)
- Sablefish/Black Cod (Alaska ve Kanada Pasifik'ten)
Arka plan bilgisi: Süper Yeşil Liste en son Temmuz 2013'te güncellendi. Merkür verileri, Çevre Savunma Fonu ve Stonybrook Üniversitesi tarafından yayınlanan, 300'den fazla devlet veri tabanından ve ABD deniz ürünlerindeki cıva seviyelerine ilişkin hakemli bilimsel araştırmalardan derlenen yakın tarihli bir araştırmadan alınmıştır. . Omega-3 verileri öncelikle Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanından (sürüm 25) alınmıştır.
Sonraki5 Hızlı Mantar Tarifi 
