Tekrar Kombucha İçmeden Önce Bilmeniz Gereken 5 Şey

İnternette hızlı bir kombucha araması yapın ve gazlı içeceğin (fermente çay, şeker, mantar ve bakteriler tarafından üretilen) çok yüksek enerji sağladığını, ağrıyı bastırdığını, belirli kanserleri savuşturduğunu, vücudunuzu detoks ettiğini, dökülmenize yardımcı olduğunu göreceksiniz. ağırlık ve bağışıklık sisteminizi bir kaleye dönüştürür. (İşte kendi kombucha'nızı nasıl yaparsınız .) Sağlık içeceğinin meraklıları da bu vaatleri vaaz ediyor.

Ama sevgili kombuchamız gerçekten şişede bir sağlık iksiri mi? Bir yudum almadan önce aklınızda bulundurmanız gereken beş şey var.

Bu makale ilk olarak ortaklarımız tarafından şu adreste yayınlandı: StandlarOrganicLife.com .

Doktorlar Sorumlu Tıp Komitesi'nde bütünleştirici tıpla ilgilenen bir diyetisyen olan Maggie Neola, 'Kombucha'yı bir çare ya da sihirli bir yiyecek olarak adlandırmaktan çekinirim' diyor. Sonuçta, bir yiyeceği diğerinden üstün tutmak (lahana kraldır!) beslenmenin çalışma şekli değildir. Sağlıklı bir diyet tamamen çeşitlilikle ilgilidir.

Bununla birlikte, Neola, içeceğin kesinlikle faydaları olduğunu belirtiyor. Birincisi, herhangi bir çayda olduğu gibi, bir dizi sağlıklı antioksidan ve polifenol yudumlayacağınızı söylüyor. 'Fakat fermente olduğu için, kombucha'da daha fazla probiyotik baskı görüyorsunuz.' Ve içeceğin sağlığa faydalarının çoğu burada yatıyor: probiyotikler - aka iyi bağırsak bakterileri .

Neola, 'Bağırsak mikrobiyomu genellikle unutulmuş organ olarak adlandırılır - bu sağlığı geliştirmek gerçekten önemlidir' diyor. Sonuçta, sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu, ishal ve IBS gibi sorunları savuşturmaya ve tüm vücudunuzun en iyi şekilde çalışmasına yardımcı olabilir.

Kombucha gibi fermente gıdalar ayrıca bağırsak hücrelerinin sağlığını iyileştirebilir, bağışıklık fonksiyonunuzu güçlendirebilir ve alerji ve kronik hastalık riskinizi azaltabilir, diyor Neola. Yine de bir püf noktası var: Bu faydalar kombucha'ya özgü değil - bunun yerine probiyotik açısından zengin veya fermente edilmiş tüm gıdalardan elde edilebileceğini söylüyor.

Bir pastörizasyon bilmecesi var. Mariana M / deklanşör

Kombucha'nın probiyotiklerinin bir dezavantajı vardır. Bunun nedeni, içeceklerin bazı türlerinin pastörize edilmemiş olması ve midenizi çok yorabilmesidir, diyor RD, yazarı Keri Gans Küçük Değişim Diyeti . Daha da kötüsü: 'Pastörizasyon olmadan, zararlı mikroorganizmaların kontrolü ele geçirme ve gıda zehirlenmesi de dahil olmak üzere ciddi sorunlara neden olma riskini taşırsınız' diyor, fitness ve beslenme koçu Ryan Andrews. Hassas Beslenme .

Ama mesele şu: kombucha'nın probiyotik faydalarını koruması için, içeceğin pastörize edilmemesi gerekiyor. Pastörizasyon hem zararlı hem de yararlı bakterileri öldürür. Böylece, herhangi bir potansiyel faydalı probiyotik de gitmiş olur” diyor Andrews.

Probiyotiklerinin etkileri dışında, kombucha'nın sağlığınıza ne kadar (ve nasıl) yardımcı olabileceği biraz bulanık. Bazı çalışmalar - 2014'teki gibi Tıbbi Gıda Dergisi — Kombu çayının sizi serbest radikaller adı verilen toksik moleküllere karşı koruyabileceğini ve bağışıklığı artırabileceğini öne sürdüler, konuyla ilgili (inanılmaz derecede sınırlı) araştırmaların çoğu hayvanlarda yapıldı. Ve içeceğin sözde sağlık yararlarının çoğuna ilişkin bilgiler, bilim adamlarından değil, içeceğin savunucularından geliyor.

Kombucha iyi bir probiyotik kaynağıdır - ancak başka seçenekler de vardır. gravür / deklanşör

Sonuç olarak: Neola, probiyotiklerin sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olduğunu söylüyor. Ve onları kombucha'dan almak istiyorsan, sorun değil. Gans, ham (pastörize edilmemiş) versiyonunu içecekseniz, kombucha'nızı saygın bir şirketten aldığınızdan emin olun, diyor Gans. Ayrıca hamile kadınların ve çocukların içeceklerden uzak durmasını öneriyor (bakteri riski vardır ve kombu çayı, fermantasyon süreci sayesinde eser miktarda alkol içerebilir).

Neola, 'tüm kombuchaların eşit yaratılmadığını' da unutmayın. 'Bazıları ilave şekerle dolu.' Bu yüzden etiketi (ve porsiyon miktarını!) okuduğunuzdan emin olun. Ve eğer kendi içkinizi yapıyorsanız, önceden iyi bir nasıl yapılır dersini almayı düşünün, diyor.

Yine de içkiye değil mi? Diğer birçok yiyecek ve içecek probiyotikler ve antioksidanlarla yüklüdür ve sizi nemlendirir, hastalıkları savuşturur ve bağışıklık sisteminizi güçlü tutar. Andrews şunları denemenizi önerir:

probiyotikler için
Lahana turşusu, kimchi, kefir ve yoğurt

hidrasyon için
Suçlu

Çayla ilgili sağlık yararları için
Yeşil çay

Gelişmiş bağışıklık, cilt, tırnaklar ve saç için
Minimum düzeyde işlenmiş, bitki bazlı, besin açısından yoğun bir diyet