Fotoğraf: Natalie Chapin/Getty Images
1. AÇIK kartonları paketleyin ve satın almadan önce kirli veya kırık yumurta olup olmadığını kontrol edin. 'Sat, 'son kullanma' ve 'en son kullanma' tarihleri tazeliği ifade eder, güvenliği değil, bu nedenle bu kesintilerden sonra yumurtalarla pişirmek sorun değildir (yumurtaların uygun şekilde kullanıldığı varsayılarak). Sadece sağduyulu davranın: Daha eski bir yumurta kek yapmak için iyidir - ve hatta çok kaynatmak için tercih edilir - ancak haşlanmış kadar lezzetli olmaz. USDA, satın alma tarihinden itibaren 3 ila 5 hafta içinde yumurta kullanılmasını önerir.
Fotoğraf Tetra Images/Getty Images
2. MAĞAZA Yumurtalar, kırılgan kabuklarını koruyan, soğutmanın kurutma etkilerine karşı koyan ve kokuları engelleyen orijinal kartonlarında. Çoğu yumurta tutucunun bulunduğu kapıda değil, buzdolabında (en soğuk olduğu yerde) bir rafta saklayın. Buzdolabınızın sıcaklığını her zaman 40 veya altına ayarlayınºF.
Fotoğraf Cultura/Walter/Getty Images
3. TEMİZ çiğ yumurtaları elledikten sonra ellerinizi ve çalışma alanlarınızı sabun ve suyla yıkayın. Ardından mutfak yüzeylerini dezenfekte edici bir bez veya spreyle dezenfekte edin.
Fotoğraf Marta Nardini/Getty Images
4. TEST TAZELİK Bir kaseye bir yumurta koyup su ekleyerek—taze bir yumurta (haşlamak için en iyisi) altta düz durur; ucunda daha yaşlı biri oturacak. Yüzerse, atın.
Fotoğraf James Ross/Getty Images
5. PİŞİRİN hem beyazı hem de sarısı Salmonella'yı veya mevcut olabilecek diğer bakterileri öldürmek için sertleşene (160ºF) kadar. Yumurtalarınızı güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde veya başka bir kısmen pişmiş müstahzarda seviyorsanız, pastörize edilmiş kabuklu yumurtaları kullanın (bir satıcı bulun. safeeggs.com ) gıda kaynaklı hastalık riskini ortadan kaldırmak için.
Fotoğraf Tim Bow/Getty Images
6. HİZMET yumurta yemekleri hazırlandıktan hemen sonra. Sıcak ve oda sıcaklığındaki yiyecekler bakteriler için üreme alanı sağlar, bu nedenle bekleme süresini sınırlayın (2 saatten fazla değil).
Fotoğraf Tim Gault/Getty Images
7. SOĞUTMA arta kalanları hemen buzdolabına koyun ve 3 gün sonra atın.
