Greg CEO'su/Getty Images Elbette, balık bir süper besindir; somon ve ton balığı gibi yağlı çeşitler, omega-3'ler, protein ve bir dizi vitamin ve mineral ile yüklüdür. Ancak en erişilebilir ve yaygın olarak tüketilen balık türlerinden biri olan konserve ton balığı güvenli olmayan cıva seviyeleri . Aslında, sadece geçen yıl, bir rapor Tüketici Raporları 150 kilo ağırlığındaki birinin haftada bir kutu albacore ton balığından fazla yememesi gerektiğini belirtti.
Ancak bunların hepsi bu ay değişebilir. Sürdürülebilir kaynaklı konserve çeşitlerini Ocak ayı sonlarında piyasaya sürmesi planlanan Safe Catch adlı yeni bir orkinos üreticisi, bir orkinos konservesinin herhangi bir yerine ulaşmadan önce cıva seviyeleri için kullandığı her balığın türünün ilk testi olacak.
Safe Catch CEO'su Sean Wittenberg, “Bu, her balığı proaktif olarak test etmek için deniz ürünleri tedarik zincirine entegre edilen ilk yüksek hızlı cıva testidir” diyor.
Şu anda, diğer üreticiler ton balıklarını nadiren cıva için test ediyor. Wild Planet gibi bazı şirketler, ürünlerindeki cıva içeriğini başka yollarla sınırlamaya çalışırlar; yalnızca daha genç, daha hafif balıklar kullanırlar (9 ila 25 pound), bunlar doğal olarak cıva oranı daha düşüktür, çünkü yaşlandıkça balıklarda cıva birikmektedir. . Ancak diğer şirketler, alabileceklerini kullanırlar. Wittenberg, 'Genel olarak, bir balığın test edildiği tek zaman belki bir sigorta talebini veya bir ithalat yönetmeliğini yerine getirmektir, yani belki yılda bir' diyor. 'Ama biz günde binlerce balığı test ediyoruz.'
Safe Catch'e ait olan test, gemiden boşaltıldıktan sonra bir balıktan küçük bir doku örneği (bir pirinç tanesinin yaklaşık iki katı büyüklüğünde) alan bir alete dayanır. Numune daha sonra bir dakikadan kısa bir sürede bir makinede cıva için analiz edilir. Bu, ton balığı üreticilerinin ne satın alacağını belirler. Wittenberg, 'Cıva standartlarımız, FDA'nın albacore için cıva limitinin %70 altında ve ton balığı için limitlerinin %90 altında' diyor.
Daha düşük cıva seviyeleri nedeniyle (bir kutuda milyonda 0,1 parçadan fazla olmayan), Safe Catch'in ton balığı (genellikle 'parçalı ışık' olarak anılır) piyasada bir kez piyasaya sürülecek tek ürün olacaktır. Tüketici Raporları 'düşük cıva' için kriterler, hamile kadınlar ve küçük çocuklar için yeterince saf bir standart. Safe Catch'in ürünleri şu adreste satışa sunulacak: safecatch.com ay sonuna kadar ve bu yılın sonlarında ülke çapındaki perakendecilerde. Diğer düşük civalı deniz ürünleri seçenekleri veya ne kadar geleneksel konserve ton balığını güvenle yiyebileceğiniz hakkında bilgi için, buna göz atın. bu çizelge itibaren Tüketici Raporları .
