Sıcak çayı her yudumladığınızda, kalp krizi ve kanserle savaştığına inanılan güçlü bileşiklerden oluşan büyük bir infüzyon elde edersiniz. (Yeşil ise meme kanserine karşı korunmaya da yardımcı olabilir.) Ne kadar büyük? Şaşırtıcı bir şekilde, bir fincan sıcak çay, herhangi bir meyve veya sebze porsiyonundan daha fazla antioksidan denilen bu bileşiklerden daha fazlasını içerir!
Ama varsayalım ki buzlu çay sen iç. Hızlı ve kolay bir şey: şişelenmiş çay, gece boyunca buzdolabı çayı veya tozlardan yapılmış çay, yeni sıvı konsantreler veya soğuk demlenmiş çay poşetleri. Bir aksaklık var: Uzmanlar, pratik buzlu çayların bu antioksidanları kaybettiğini söylüyor. (Ve bu iyi değil, çünkü antioksidanlar yemek daha uzun yaşamanıza yardımcı olabilir.)
Harika Çay-Off
O yüzden merak ettik. İşsiz buzlu çayı seçerek ne kadar antioksidan gücünden fedakarlık ediyorsunuz? Bulmak için, 1 fincanlık porsiyon başına toplam antioksidan gücü (oksijen radikali absorpsiyon kapasitesi veya ORAC birimleri olarak adlandırılır) için analiz edilmesi için bir laboratuara uygun buzlu çaylar gönderdik. Karşılaştırma için, poşet çayları sıcak suda demleyip soğutarak yaptığımız 'altın standart' buzlu çayı gönderdik. Kafeinsiz çayları ve yeşile karşı siyah çayı da kontrol ettik.
Bulduğumuz şeye bayılacaksınız! Sonuçlar bile şaşırttı Biz . Daha fazla ayrıntı için okumaya devam edin.
Ev Yapımına Karşı Kolaylık
Ne bekliyorduk: Bu ev yapımı çay çok daha fazla antioksidan içerir, çünkü hazır çay yapmak için gereken işlem antioksidanları yok eder.
Ne bulduk: Aslında, çoğu ev yapımı buzlu çay (sıcak demlenmiş ve buzdolabı çayları), çoğu hazır çaydan daha fazla antioksidan içeriyordu. Yani en yüksek olanı istiyorsanız, kendinizinkini yapın. (Buzlu Hibiskus Çayı için bu tarifi seviyoruz.)
Ancak bazı hazır buzlu çayların hala muhteşem antioksidan seviyelerini koruduğunu keşfettik. Meyve ve sebzeler arasında tüm zamanların en iyi antioksidanı olan Concord üzüm suyunu bile geride bırakan Nestea Sıvı Konsantre Buzlu Çay (ballı yeşil çay), Honest Tea Fas Nane (şişelenmiş yeşil çay) ve Lipton Iced Tea (şişelenmiş, şekerli, şekersiz) idi. Limon). Lipton Cold Brew çay poşetleri, antioksidan bakımından en yüksek meyve olan yaban mersini bile geride bıraktı.
Açıklama ne? Lipton'un Englewood Cliffs, NJ'deki çay satın alma bölümü Royal Estates Tea Company'nin başkanı Peter Goggi, 'Herhangi bir çaydaki antioksidan seviyeleri, farklı yetiştirme koşulları ve üretim prosedürleri nedeniyle partiden partiye değişebilir' diyor. Bu nedenle, hazır çayların bireysel örneklerindeki antioksidan seviyeleri, testimizde olduğu gibi, poşet çayla demlenmiş çayla rekabet edebilir.
Ancak hazır buzlu çayların sağlığa faydaları, çekilişin şansına bağlı değildir. İşte en iyi keşfimiz: En düşük puana sahip buzlu çaylar bile en az çilek ve ıspanak gibi meyve ve sebzeler kadar antioksidan içeriyordu! Bu, hazır buzlu çay içmeniz daha kolaysa, devam edin! (Ne yazık ki, durum her zaman böyle değildir. Bakınız Olmayan 15 Hazır Yiyecek .)
Tabii ki meyve ve sebze yemeyi bırakmayın; Ürün, çaydan alamadığınız vitaminler, lifler ve diğer bileşiklere sahiptir. Eklenmiş şekerli çay içerseniz kalorileri izleyin.
Sıcak Demlenmiş ve Buzdolabı Demlenmiş
Ne bekliyorduk: Sıcak demlenmiş ve sonra soğutulmuş çay, gece boyunca buzdolabı çayını yenerdi. Teorik olarak, sıcak su, çayın antioksidanlarından daha fazlasını serbest bırakır.
Ne bulduk: Aynı kutu Salada Yeşil Çay çay poşetlerinden yapılan sıcak demlenmiş buzlu çayın kenarlarını süsleyen bir buzdolabı çayı gerçekten kazandı. Peki uzmanların açıklaması neydi? Belki de kazanan buzdolabı çayı yanlışlıkla daha fazla ajite edildi; ajitasyon, salınan antioksidanları arttırır. Bizimki mi? Test ettiğimiz buzdolabı ve sıcak demlenmiş çaylar arasında çok az farklılık olduğu için berabere gibi görünüyor.
Önleme'den daha fazlası: Şeker İçin 10 Sinsi İsim
Yeşil ve Siyah
Ne bekliyorduk: Yeşil çayın daha fazla antioksidan içerdiğine dair popüler düşüncenin aksine, benzer antioksidan seviyeleri.
Ne bulduk: Şaşırtıcı değil: Hem yeşil hem de siyah çaylar yüksek antioksidan seviyelerine sahipti. Yine de, bir tür daha mı sağlıklı? Bazı araştırmalar yeşil çayın güçlü bir kanser savaşçısı olabileceğini gösteriyor; diğer çalışmalar, siyah çayın kalp hastalığı ve diyabet riskini azaltabileceğini ima ediyor.
Aslında hangisini daha çok seviyorsan onu iç. Lawrence'taki Kansas Üniversitesi'nden yeşil çay uzmanı Lester Mitscher, 'Her iki çay türü de her iki açıdan da sağlıklıdır' diyor.
Antioksidan Kazananlar
Buzlu çay ne kadar yapılırsa yapılsın, sağlıklı bir antioksidan dolusu paketler. Test ettiğimiz çeşitlerin birbirine nasıl yığıldığını görün.
Not: Bu çaylardaki antioksidan seviyeleri bir test tüpünde ölçüldü. Vücudunuzun çaydaki tüm antioksidanları emip emmediği henüz bilinmiyor. Kafeinsiz işlem ne olursa olsun, kafeinsiz çay, çoğu meyve ve sebzeden daha yüksek antioksidan seviyelerine sahipti.
| Hazırlık | Marka | Güç derecesi |
| Gecelik Buzdolabı Çayı | Salada Yeşil Çay (poşet) | Harika |
| Sıcak Su Demlenmiş Çay | Salada Yeşil Çay (poşet) Tetley Original Blend (siyah çay, poşet) | Harika |
| Sıvı Konsantre Çay | Nestea Sıvı Konsantre (ballı yeşil çay) | Harika |
| Gecelik Buzdolabı Çayı | Tetley Original Blend (siyah çay, poşet) | Çok güzel |
| Şişe Çay | Dürüst Çay Fas Nane (yeşil çay) Lipton Buzlu Çay (şekerli, limonsuz) Snapple Iced Tea (tatlandırılmış, limonlu) Arizona Buzlu Çay (şekerli, limonlu) | Çok güzel |
| Toz Çay | Crystal Light Şeftali Çayı (şekersiz) | Çok güzel |
| Soğuk Su Demlenmiş Çay | Lipton Cold Brew (siyah çay, poşet) | Çok güzel |
| Şişe Çay | Nestea Buzlu Çay (şekerli, limonlu) | İyi |
| Toz Çay | Nestea Buzlu Çay (şekersiz, limonlu) | İyi |
| Sıvı Konsantre Çay | Nestea Sıvı Konsantre(tatlandırılmış, limonlu) | İyi |
Kaynak: Genox Şirketi, Baltimore. (1 fincanlık porsiyondaki antioksidan seviyeleri, oksijen radikal absorpsiyon kapasitesi birimleri veya ORAC birimleri olarak ölçülmüştür. Şişelenmiş çayların yanı sıra, tüm çayları paket talimatlarına göre Sparkletts Doğal Kaynak Suyu kullanarak hazırladık.)
Önleme'den daha fazlası: Tüketmeniz Gereken 19 Antioksidan Zengini Gıda
