Getty Resimleri Mükemmel kahvaltı yemeklerini düşündüğünüzde, yumurtalarla rekabet etmek zordur. İster kızartın, ister haşlayın, ister haşlayın ya da karıştırın, her zaman lezzetli - bahsetmiyorum bile, tatmin edici - bir sabah yemeği olarak ön plana çıkıyorlar. Ancak yıllardır insanlar, doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle yumurtadan korktular ve bu da kalbiniz için kötü bir itibara yol açtı.
Şimdi, Avustralya'dan yapılan yeni araştırma, bilimin yanıtlaması şaşırtıcı derecede zor olan bir soruya daha fazla ışık tutuyor: Yumurtalar gerçekten sağlıklı mı?
dergisinde yayınlanan bir çalışmada Amerikan Klinik Beslenme Dergisi Araştırmacılar, prediyabetli veya tip 2 diyabetli 128 kişiye üç ay boyunca yüksek yumurta (haftada 12 yumurta) veya düşük yumurta (haftada 2'den az yumurta) diyeti verdi. Bir yıla kadar takip ettikten sonra, orada olduğunu buldular. fark yok Kaç yumurta yediklerine bakılmaksızın, iki grup arasındaki kolesterol, kan şekeri veya kan basıncı gibi kardiyovasküler risk faktörlerinde. Bu çalışma, Avustralya Yumurta Şirketi'nden kısmi fon sağlasa da, çoğu diyetisyen ve doktor, yumurtaların ölçülü olarak yenmesinin uygun olduğunu söylüyor.
1 büyük yumurta 78 kalori, 5 gr yağ ve 6 gr protein içerir.
Bunu şu şekilde düşünün: Büyük bir yumurtada yaklaşık 1,6 gram doymuş yağ bulunur, diye açıklıyor RDN'nin sahibi Amy Gorin. Amy Gorin Beslenme New York City bölgesinde. Gorin, 1.500 kalorilik bir diyette, bu miktarın günlük önerilen doymuş yağ alımınızın yalnızca yüzde 1'ini oluşturacağını ve bunun toplam günlük kalorinizin yüzde 10'u ile sınırlı olması gerektiğini söylüyor.
Ayrıca, Amerikalılar için en son ABD Diyet Yönergeleri, diyet kolesterolünü (yumurtalarda bulduğunuz türden) sınırlama önerisini reddetti, çünkü bu öneriyi destekleyecek yeterli araştırma yok.
Yani genel olarak bakıldığında, bir yumurta ortalama bir insan için gerçekten çok fazla zarar vermeyecektir. Akılda tutulması gereken en önemli şey, yumurtaların genel diyetinize nasıl katkıda bulunduğudur. diyor Gorin. Sığır eti veya domuz eti, süt ürünleri veya kızarmış yiyecekler gibi doymuş yağ oranı yüksek çok fazla yiyecek yiyorsanız, o zaman, özellikle de varsa, alımınızı izlemeniz gerekebilir. kalp hastalığı , kontrolsüz kan basıncı veya her ikisi için de yüksek risk.
Gorin, aksi takdirde yumurtaların kesinlikle sağlıklı ve dengeli beslenmenin bir parçası olabileceğini söylüyor. Aslında, sabah mücadeleniz muhtemelen genel sağlığınız için sandığınızdan daha fazlasını yapar. İşte çatlamak için beş neden.
Yumurta beyin sağlığınızı artırır
Muhtemelen kolin hakkında pek bir şey duymuyorsunuz, ancak vücudunuzun düzgün çalışması için temel besine ihtiyacı var. Kolin, beyin gelişimi ve işlevi, hafıza, metabolizma ve ruh halinizde çok önemli bir rol oynar. Ulusal Sağlık Enstitüleri -ve yumurta, vücudunuz kendi başına yeterince üretemediğinden, onu diyetinize sokmanın en iyi yollarından biridir.
Çoğu yetişkin kadının günde en az 425 miligram koline ihtiyacı vardır, ancak hamileyseniz veya emziriyorsanız 550 miligrama kadar ihtiyacınız olabilir. Erkekler ayrıca günde 550 miligramı hedeflemelidir. Sadece bir büyük haşlanmış yumurtada (çoğu yumurta sarısında) 147 miligram kolin bulabilirsiniz.
Yumurtalar da gözleriniz için harika
Lutein ve zeaksantin, retinanızda bulunan ve gözlerinizdeki sağlıklı hücreleri korumak ve korumak için yoğun ışığı filtrelemeye çalıştıkları iki önemli antioksidandır. Araştırmalar, lutein ve zeaksantin'in yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt gibi bazı göz hastalıkları riskinizi azaltabileceğini gösteriyor. Amerikan Optometrik Derneği .
Vücudunuz bu antioksidanları üretmez, bu nedenle diyetinizden yeterince almak önemlidir ve yumurtalar yardımcı bir yumruk atmaktadır. Yeşil yapraklı sebzeler en iyi besin kaynağınız olacaktır, ancak Araştırma Vücudunuzun, muhtemelen yağ içeriğinden dolayı yumurtalardaki lutein ve zeaksantin'i daha kolay emebileceğini gösterir. Her iki dünyanın da en iyisini ister misiniz? Karıştırmaya biraz lahana veya ıspanak atın.
Yumurtalar süper besleyicidir
Kolin, lutein ve zeaksantin tek besin yumurta paketi değil - ayrıca doyurucu protein, esansiyel amino asitler, kalp için sağlıklı yağlar, D vitamini (gıda yoluyla bulunması zor), B vitaminleri, A vitamini, potasyum ve karotenoidler (antioksidan görevi gören bir pigment türü) sunarlar. Gorin, yumurtanın besin maddelerinin çoğunu bulacağınız yumurta sarısına kadar tebeşirleyin.
Profesyonel ipucu: Haşlanmış yumurtaları salatanıza ekleyin. Küçük ders çalışma Purdue Üniversitesi'nden araştırmacılar, salatalarıyla birlikte üç tam yumurta (domates, rendelenmiş havuç ve bebek ıspanak dahil) yiyenlerin, sebzelerinden hastalıklarla savaşan beta-karoten ve likopen gibi üç ila sekiz kat daha fazla karotenoid emdiğini buldu. karışımlarına bir yumurta eklemediler.
Getty Resimleri Yumurta Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir
Avustralya araştırması, hem yüksek hem de düşük yumurta gruplarının benzer miktarda kilo verdiği sonucuna varmıştır. Bununla birlikte, kalorilerini de kısıtladılar, bu da kaçınılmaz olarak tabaklarında yumurta olsun veya olmasın kilo kaybına yol açacaktı.
Bununla birlikte, kahvaltı için şekerli tahıllar, simit veya çörek gibi kahvaltı yiyecekleri genellikle sizin için çok iyi olmayan yüklerseniz, yumurtalar harika bir takas olur. Gorin, yumurtaların sunduğu proteinin onları doyurucu bir besin haline getirdiğini açıklıyor. Daha tok hissettiğinizde, atıştırma ve ekstra kalori alma olasılığınız daha düşük olabilir. Daha ne, bir büyük yumurta sadece yaklaşık 78 kalori içerir .
Yumurta kas yapmanıza yardımcı olabilir
Vücudunuzun, kas dokunuzda neden olduğu küçük gözyaşı kuvvet antrenmanını onarmak için proteine ihtiyacı vardır, bu da onların daha hızlı büyümesine yardımcı olur. Bu yüzden yumurtalar antrenman sonrası harika bir atıştırmalıktır - sadece bir tanesi yaklaşık 6 gram protein sunar. Gorin, yumurtanın sarısı proteininin yüzde 40'ından fazlasını içerdiğinden, bütün yumurtayı seçtiğinizden emin olun.
Artı, küçük bir göre ders çalışma içinde yayınlandı Amerikan Klinik Beslenme Dergisi Güç antrenmanından hemen sonra üç tam yumurta (18 gram protein) yiyen erkekler, aynı miktarda protein içeren yumurta akı yiyen erkeklere göre daha fazla kas geliştirme tepkisi yaşadılar.
Neden bütün yumurtalarla destek? Araştırmacılar, yumurta sarısındaki omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller gibi besinlerin kas geliştirme sürecini destekleyebileceğine inanıyor.
Öyleyse devam et ve bütün yumurtayı ye! Bir bilgiye ihtiyacınız varsa, bu yedi tanesine göz atın Yumurtalarınızı tava olmadan pişirmenin dahice yolları .
