zerbor / deklanşör Optimum sağlık için vitamin ve minerallere ihtiyacınız olduğunu biliyorsunuz ve beslenme temellerinizi karşılamak için günlük bir multivitamin alma şansınız bile var. Yine de uzmanlara göre, %90'ımızın hala yeterince almadığı bir besin var: E vitamini. Yağda çözünen bu vitaminin antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip olduğunu düşünürsek, bu çok kötü. kalp hastalığı, kanser ve daha fazlası gibi durumlar.
Henüz ek mağazaya koşmayın! Araştırma içinde yayınlandı Beslenme Dergisi Salatanıza sadece birkaç yumurta ekleyerek E vitamini alımınızı ve emilimini artırabileceğinizi gösteriyor. (Tüm vücudunuzu iyileştirin Rodale'nin toplam vücut sağlığı için 12 günlük karaciğer detoksu )
Purdue Üniversitesi'ndeki bilim adamları, bir grup sağlıklı bireye sadece çiğ, karışık sebzelerden oluşan bir salata verdi; aynı salatadan bir buçuk omlet ile başka bir gruba verdiler; ve son gruba aynı salatayı üç kişiyle verdiler. omlet . Araştırmacılar, bir salataya üç çırpılmış yumurta eklendiğinde E vitamini emiliminin dört ila yedi kat daha yüksek olduğunu buldular. Aynı ekip tarafından yürütülen önceki araştırmalar, bir salataya üç yumurta eklendiğinde karotenoidlerin (alfa-karoten, beta-karoten, lutein ve likopen gibi) emiliminin üç ila sekiz kat arttığını buldu. Daha da iyisi, çalışma katılımcılarının kolesterolü, ne kadar yumurta yerlerse yesinler değişmedi. (İşte kahvaltılık gevreklerinizi yumurtalarla değiştirmek için 7 neden daha.)
Diyetisyen Edwina Clark, MS, RD, yumurta sarısındaki - özellikle kolesterol ve fosfolipidlerdeki - sağlıklı yağ içeriğinin, onları E vitamini emilimine yardımcı olmada çok faydalı kıldığını söylüyor. Clark, 'E vitamini yağda çözünür, bu da taşınması ve emilimi için yağın gerekli olduğu anlamına gelir' diyor. 'Yumurtalar az miktarda E vitamini içerir, bu da üç yumurta tüketen çalışma grubunda kaydedilen yüksek E vitamini düzeylerini daha da açıklayabilir.'
Yumurta yemeyenler için iyi haber şu ki, uzmanlar sebzeleri diğer sağlıklı yağlarla birlikte tüketmenin yağda çözünen vitamin emilimini artırmada uzun bir yol kat edebileceği konusunda hemfikir. RDN'den diyetisyen Paula Wesson, 'E'ye ek olarak A, D ve K vitaminlerinin tümü, salata hazırlamak için kullanacağınız sebze türlerinde bulunan yağda çözünen vitaminlerdir' diyor. Bu sağlıklı yağlardan birini eklemeyi deneyin. Yağda çözünen vitamin emilimini artırmak için bir sonraki salatanıza: fındık, tohumlar, yağlar, avokado, peynir ve yağlı balıklar (somon ve sardalyaları düşünün).
Diyetinize daha da fazla E vitamini sokmak için, bu E açısından zengin gıdalardan bazılarını bir sonraki salatanıza da ekleyin: ayçiçeği çekirdeği, badem, ıspanak, pancar yeşillikleri, karalahana, konserve balkabağı, çiğ mango ve fıstık ezmesi.
