Kombu Çayı Nedir ve Gerçekten Sağlığa Faydaları Var mı? Diyetisyenler Açıklıyor

Son birkaç yıldır sosyal medya detoksu yapmadıysanız, muhtemelen şu anda yerel bakkalınızda kendi bölümü olan hafif ekşi çay olan kombucha adlı bakteri yüklü çayı duymuşsunuzdur. .

Eğlenceli gerçek: Kombucha aslında oldukça eskidir. Malzeme, binlerce yıl önce kuzeydoğu Çin'de ortaya çıktı ve MÖ 220'de detoksifiye edici ve enerji verici özellikleri nedeniyle büyük eleştiriler aldı. 2014 araştırma incelemesi . Ve o zamandan beri dünyayı dolaşıyor - Japonya'ya, sonra Rusya'ya ve ardından Avrupa'ya. Bugün, kombucha büyük bir iştir. Buna göre enerjiler Bir pazar araştırma firması olan küresel kombucha pazarı, 2024 yılına kadar 2,8 milyar dolara ulaşabilir.

İçeceğin cazibesinin bir kısmı, her derde deva olarak ün yapmasıdır: Kombucha hayranları, her şeyi yaptığını söylüyor. düşük inflamasyon gibi hastalıkları önlemek için Yengeç Burcu . Ama gerçekten öyle mi? R.D.N. yazarı Dawn Jackson Blatner, kombu çayının sağlığınız için faydalı olduğu kanıtlanmadı diyor. Süper Gıda Değişimi . İçinde iyi bakteri olduğunu biliyoruz ama ne tür ve ne olduğunu pek bilmiyoruz.

Bu, içmemen gerektiği anlamına mı geliyor? Şart değil. Kombucha, bazı yararlı probiyotik bakteriler sağlayan fermente bir içecek olduğundan, bağırsaklar için sağlıklı bir diyetin parçası olabilir, diyor Jessica Cording, M.S., R.D. Oyun Değiştirenlerin Küçük Kitabı .

Kombu çayı tam olarak nedir?

Kombucha bir çay türüdür; genellikle ile yapılır siyah çay , ancak yeşil çay de kullanılır. Çay yaprakları (veya poşetleri) bir tencereye kaynar suya eklenip demlenmeye bırakıldıktan sonra çay yaprakları çıkarılır ve biraz şeker eklenir.

Çay soğuduktan sonra, bir başlangıç ​​çayı (önceden fermente edilmiş bir kombu çayı gibi) ve simbiyotik bakteri ve maya kültürü anlamına gelen bir SCOBY eklersiniz. Anne olarak da bilinen bu yuvarlak, jöle benzeri bileşen, şekerle beslenir ve havayı çekerek faydalı bakteriler üreten fermantasyon sürecini teşvik eder.

Kombucha'nın gerçekten sağlığa faydaları var mı?

Kombucha'daki mikroorganizmaların (bakteriler, mayalar ve antioksidanlar) karışımı, bazılarının bunun olabileceğine dair spekülasyonlara yol açtı. bağışıklığınızı artırın , kanseri önler ve iltihabı hafifletir. Sorun şu ki, kombucha ile ilgili araştırmaların çoğu insanlar üzerinde değil hayvanlar üzerinde yapıldı, bu yüzden 2014'te yayınlanan araştırmaya göre kimse kesin olarak bilmiyor. Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliğinde Kapsamlı İncelemeler . Kombu çayının sağlığa faydaları hakkında çok fazla araştırma olmasa da, kesinlikle dikkate alınması gereken bazı şeyler var.

✔️Bağırsak sağlığına iyi gelen probiyotikler içerir.

Kombucha'nın büyük bir özelliği, faydalı maddeler içermesidir. probiyotikler , ayrıca bulunabilir diğer fermente gıdalarda Yoğurt, kefir, miso veya kimchi gibi, diyor Keri Gans, M.S., R.D. Küçük Değişim Diyeti .

Gans, bunların vücudunuzun doğal mikrobiyomunu tamamlayabilecek 'iyi' bakteriler olarak kabul edilen canlı mikroorganizmalar olduğunu açıklıyor. (Bilmiyorsanız, mikrobiyom vücudunuzun üzerinde ve içinde yaşayan bakteri, mantar, protozoa ve virüslerin tamamıdır.)

Bu probiyotiklerden biri laktobasil laktik asit üreten. Laktik asit yardımcı olabilir zararlı bakterileri önlemek bağırsaklarınızı tutmasını engeller ve bağırsak sağlığını artırmaya yardımcı olduğu düşünülür. Jackson Blatner, bağırsaklarımızın her şeyin merkezi olduğunu söylüyor, bu yüzden insanların kombu çayına takıntılı olmasının nedeni, içinde iyi bakterilerin olmasıdır. Ancak piyasadaki her kombucha markası, ürünlerinde hangi probiyotik türlerinin bulunduğunun reklamını yapmıyor, bu yüzden özellikle sağlığınıza nasıl yardımcı olduğunu bilmek zor.

✔️O Mayıs alışkanlıklarınıza bağlı olarak kilo vermenize yardımcı olur.

Kayıt için: Kombucha'yı kilo vermeye doğrudan bağlayan hiçbir bilimsel veri yok. Ancak, düzenli olarak şekerli yudumlara ulaşma eğilimindeyseniz, kombucha tatlı şeyleri azaltmanıza yardımcı olabilecek bir alternatiftir. Bu da kilo vermenize yardımcı olma potansiyeline sahiptir. Cording, Kombucha'nın kalori bakımından birçok meyve suyu, alkolsüz içecek ve alkollü içecekten daha düşük olduğunu söylüyor. Ancak yine de biraz kalori sağlar ve günün içeriğinde dikkate alınmalıdır.

✔️Sağlıklı antioksidanlar içerir.

Demleme çay içerir—ve çay kesinlikle sana iyi geliyor , diyor Jackson Blatner. Göre Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi , hem yeşil hem de siyah çay, muhtemelen azaltarak kalp hastalığı riskini azaltabilir. tansiyon ve kolesterol . Gans, çayda bulunan polifenollerin güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğunu ekliyor.

✔️Kan şekerinizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.

Bu konuda bir ton veri yok, ancak bazı çalışmalar Gans, probiyotik açısından zengin gıdalar ve kan şekeri regülasyonu arasında olumlu bir ilişki olduğunu gösterdi, ancak karışık sonuçlar olduğu için bağlantıyı gerçekten anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Cording, yeşil ve siyah çaydaki antioksidanların gelişmiş kan şekeri kontrolü ile ilişkili olduğunu açıklıyor. Bununla birlikte, çok fazla tüketirseniz kombucha'ya eklenen şekerin bu faydaları ortadan kaldırabileceğini unutmayın.

Kombucha'nın dezavantajları var mı?

Evet. Kombucha'yı kendiniz yaparsanız, içeceğin bazı kötü bakteri de, diyor Tara Gidus Collingwood, R.D.N., yazarı Aptallar için Düz Göbek Yemek Kitabı . Ev yapımı kombucha'dan çok hastalanan insanlar olduğunu söylüyor.

Örneğin, daha eski ama sıklıkla atıfta bulunulan bir Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinden kombu çayı hakkında uyarı biri ölüm olmak üzere iki ciddi hastalık vakasıyla bağlantılı. Canlı bakterilerle çalışırken, muhtemelen dahil olmak üzere diğer bakterileri de alabilirsiniz. E. koli ve Salmonella , diyor Gidus Collingwood.

Ve daha önce de belirtildiği gibi, kombucha hala biraz şeker ve ayrıca fermantasyon sürecinden dolayı az miktarda alkol içerir.

Alt satır: Kombucha sizin için iyi olabilir, ancak mucizevi bir sağlık içeceği değildir.

Kendin Yap yapmıyorsan, muhtemelen içmenin bir zararı yoktur. Eğer (sirke-y) tadını sevdiğiniz için ya da probiyotiklerinin hayranı olduğunuz için gazlı demlemeyi yudumlamak istiyorsanız, Gidus Collingwood, Gıda tarafından denetlenen bir tesisten mağazadan satın almanızı önerir. ve İlaç İdaresi. Diyelim ki, bodrumunda bira yapan komşunuzdan değil. İşte en sağlıklı şişeyi nasıl seçeceğiniz:

• Eklenen şekere bakın : Kombucha, diğer şekerli içeceklerden daha az şekere sahip olma eğiliminde olsa da, hala oradadır. Bu nedenle Gans, daha düşük miktarlarda (10 gramdan az, ancak ne kadar düşükse o kadar iyi) seçeneklere bağlı kalmayı önerir.
• Kalorilerinizi sınırlayın : Kalori sayıları markaya göre çılgınca değişir, ancak bazılarının şişe başına 100 kalorisi veya daha fazlası vardır - yudumlamadan önce bunu hesaba kattığınızdan emin olun.
• Daha küçük bir boyut seçin : Cording, aşırıya kaçmadan faydalarından yararlanabilmeniz için günde 8 onstan fazla kombucha içmenizi önerir. Yalnızca daha büyük şişelerde gelen belirli bir markayı seviyorsanız, ertesi gün için biraz tasarruf edin.

Kombucha'yı seviyorsanız, uzmanlar, özellikle sağlıksız gazoz alışkanlığınızı bozuyorsa, tadını çıkarmaya devam etmenin gayet iyi olduğunu söylüyorlar. Sadece çok fazla tüketmemeye çalışın - aksi takdirde, ilk etapta kombucha içmenin potansiyel faydalarını dengeleme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Sizin gibi okuyuculardan gelen destek, elimizden gelenin en iyisini yapmamıza yardımcı oluyor. Gitmek Burada abone olmak Önleme ve 12 ÜCRETSİZ hediye kazanın. Ve ÜCRETSİZ bültenimize kaydolun Burada günlük sağlık, beslenme ve fitness tavsiyeleri için.