Kefirin Sağlığa 5 Faydası

Yoğurt, uzun zamandır ortalama Amerikan diyetinin bir elyafıydı - ancak fermente edilmiş kuzeni kefir, Atlantik'in bu tarafında ancak son zamanlarda popülerlik kazanmaya başladı.

Artık Whole Foods gibi kitlesel marketlerde ortaya çıktığına göre, tart içeceğinin ana akım olmaya başladığını inkar etmek mümkün değil. Arkadaki vızıltıya teşekkür edebilirsin probiyotikler bunun için. Kimchi ve diğer pek çok fermente gıda gibi kombu çayı , kefir, bağırsaklarınız için iyi bir bakteri deposudur. İşte kremalı içeceğin sunduğu başlıca sağlık yararlarına daha yakından bir bakış.

Yedekleme: kefir tam olarak nedir?

Kefir taneleri, süzme peynir veya küçük karnabahar parçalarına benzeme eğilimindedir.

Geleneksel olarak kefir, fermantasyonu teşvik etmek için canlı bakteri ve maya kombinasyonu içeren inek sütü ve kefir tanesinden yapılır. Dergide yayınlanan 2016 tarihli bir incelemeye göre süreç yüzyıllardır sürüyor. Mikrobiyolojide Sınırlar . Sonuç? Keskin bir tada sahip zengin, pürüzsüz bir kıvam (bunu içilebilir bir yoğurt olarak düşünün).

Şimdi, toplu üreticiler kefir tanesi yerine başlangıç ​​mikrop kültürü kullanma eğilimindedir. İnek sütünden yapılan kefirin yanı sıra keçi, koyun, badem, hindistancevizi veya soya sütünden yapılan kefirleri de bulabilirsiniz.

KEFİR BESLENME BİLGİLERİ: 104 kalori, 9 gr protein, 2.5 gr yağ, 11.5 gr karbonhidrat (0 gr fiber), 1 fincanda 11 gr şeker (az yağlı ve sade)

Kefirin sağlığa faydaları

Kefir sindiriminiz için harikadır

Kefir, süperstar statüsünü, şişkinlik veya düzensiz bağırsak hareketleriyle mücadele ediyorsanız diyetinize eklemeye değer olabilecek probiyotiklerinden alır. Şafak Jackson-Blatner, RDN , Chicago merkezli bir diyetisyen ve yazarı Süper Gıda Değişimi . Probiyotiklerin, bağırsaklarınızı diğer zararlı bakterileri uzaklaştırmaya yardımcı olan faydalı mikroorganizmalarla kolonize ederek sindirim sağlığınızı güçlendirdiği ve bağışıklığınızı güçlendirdiği düşünülüyor. Ulusal Sağlık Enstitüleri .

Probiyotik için yoğurt yiyenlere kefire geçmelerini söylüyorum, diyor. Kefir, yoğurttan daha fazla gerçek bakteri türüne ve daha fazla miktarda iyi bakteriye sahiptir.

Aslında, çoğu geleneksel yoğurt sadece birkaç probiyotik türü içerir, diyor, ancak kefir, 12 suşlar. Jackson-Blatner, büyük olasılıkla, ne kadar çok probiyotik suşu yerseniz o kadar iyi, diyor. Araştırmacılar, hangi böceklere ihtiyacınız olduğunu veya her gün kaç tane tüketmeye çalışmanız gerektiğini tam olarak belirlememiş olsa da, yaygın olarak incelenen bazı türler şunları içerir: laktobasil ve bifidobakteri bazılarında bulabileceğiniz süpermarket çeşitleri .

Kefir kalsiyum açısından zengindir

önemini küçümseyen yok kalsiyum , güçlü kemiklerin oluşumu için çok önemli olan bir mineral. 19 ila 50 yaş arasındaki hem erkekler hem de kadınlar günde 1.000 miligram (mg) almayı hedeflemelidir, ancak 2014 raporu Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'ndan (USDA), Amerikalıların yüzde 42'sinin yeterince yemediğini tespit etti. Jackson-Blatner, tipik kefirin fincan başına 300 ila 400 mg arasında kalsiyum içerdiğini ve bu içeceğin mükemmel bir kalsiyum kaynağı olduğunu söylüyor.

8 Daha Yüksek Kalsiyumlu Gıda

Kefir bir yumurtadan daha fazla protein içerir

Kemikler, kas dokusu ve yeni deri hücreleri oluşturmak için proteine ​​​​ihtiyacımız var. Ayrıca, bu önemli makro besin seni daha uzun süre tok tut , kilo kaybına yardımcı olabilir.

Jackson-Blatner, kefirin porsiyon başına yaklaşık 9 gram protein içerdiğini ve bunun geleneksel yoğurtlarda bulacağınızdan daha fazla, ancak Yunan çeşitlerinde bulunan miktardan daha az olduğunu söylüyor. Yine de 9 gram protein oldukça etkileyici bir doz. büyük yumurta yaklaşık 6 gram içerir .

Kefir potasyum yüklüdür.

Sağlığa sayısız faydalarına rağmen potasyum —Tansiyonunuzu düşürmek ve muhtemelen kas kramplarını hafifletmek gibi—birçok kadın günde önerilen 4.700 mg'ın oldukça gerisinde kalıyor. göre USDA'dan 2017 raporu 20 ila 69 yaş arasındaki kadınlar, yalnızca yaklaşık 2.200 mg ila 2.400 mg potasyum tüketir.

Bunun bir nedeni: Besin maddesi büyük ölçüde meyvelerde, sebzelerde ve süt ürünlerinde bulunur, diyor Jackson-Blatner ve yaklaşık yüzde 90'ımız yeterince ürün yemeyin. Bir porsiyon kefir yaklaşık 400 mg potasyum içerir, bu yüzden muzdan bıktıysanız için.

Laktoz intoleransınız olsa bile kefir içebilirsiniz.

Hakkında İnsanların yüzde 65'i laktozu sindirmekte zorlanıyor , sütte ve diğer süt ürünlerinde bulunan bir şeker. Ancak süt kutusunu yıllar önce rafa kaldırmış olsanız bile, kefir mideye alma şansınız yüksek. Jackson-Blatner, kefirin bir miktar laktoz içermesine rağmen, orada o şekeri yiyen bakteriler var, bu nedenle kefirin [diğer süt bazlı ürünlere göre] daha düşük bir laktoza sahip olduğunu söylüyor.

Ancak süt alerjisi olan kişiler için durum böyle değil - bu durumda bitki bazlı sütten yapılan kefiri tercih etmek daha iyidir.

Diyetinize kefir nasıl eklenir

Jackson-Blatner, kefirle ilgili en iyi şeylerden biri: Kullanımı çok kolay, diyor. İçilebilir bir yoğurt gibidir. Kefir, smoothie veya smoothie kasesi için mükemmel bir temel oluşturur; bir kase mısır gevreği içinde normal süt yerine de kullanabilirsiniz.

YEŞİL TANRIÇA KEFİR SMOOTHIE

Sadece sade çeşitleri satın aldığınızdan emin olun - aromalı çeşitleri değil. Evet, sade kefir biraz ekşi olabilir, ancak yoğurtlarda olduğu gibi meyveli aromalı seçeneklerde çok fazla şeker olabilir, diyor Jackson-Blatner. (Ve unutmayın: Vanilya da bir lezzettir.)

İnsanların yüzde 2'lik türünü kullanmasını seviyorum, çünkü kefirin ekşiliğini nötralize etmeye yardımcı oluyor. Kahvedeki kremanın acıyı alması gibi, biraz yağ da süt ürünlerini daha az ekşi hale getirir ve insanların yemesini kolaylaştırır, diyor. Artı, eğer kefirin ekşiliğini gerçekten seviyorsanız, onu dümdüz içebilir veya doyurucu bir atıştırma için birkaç çilek ile eşleştirebilirsiniz.